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坚持吃土豆想瘦就瘦

联合国教科文组织将今年定为“马铃薯年”,并将马铃薯称为“隐藏的宝贝”。最新中国应该去哪个医院治疗癫痫好居民膳食指南也强调多吃蔬菜水果和薯类,马铃薯俗称土豆,是薯类的重要成员。但长期以来我国居民对马铃薯存在众多认识误区。很多人因炸薯条、炸薯片等食物将它与高热量、高脂肪画上等号。

但从营养学角度分析,只要不经过油炸,马铃薯完全是一种健康食品,其淀粉含量和能量比面包低,所含纤维素、维生素C、钾都比精米高,而且进食后很容易产生饱腹感,不容易吃多。因此,营养专家认为马铃薯可当作帮助人们控制体重的健康主食。

市一中心医院营养科高级营养师张美荣说,近年来越来越多的研究表明,马铃薯不但可作为主食,甚至可能成为未来健康主食的倡导者。这是因为马铃薯含水量较高,淀粉含量只有20%左右,能量比米、面低,并且富含产生饱腹感的柔软膳食纤维,有利于减肥瘦身。

与精米、白面相比,马铃薯是一种碱性食品,有利于维持人体酸碱平衡。马铃薯钾、镁、维生素C含量比米、面高,一个中等大小六盘水最好的癫痫病医院的马铃薯能够提供人体日常所需维生素C的45%,高于等重量的苹果,因此马铃薯也更适合高血压、糖尿病患者食用。马铃薯富含蛋白质,一个150克的马铃薯约含3克蛋白质,与100克牛治疗癫痫的药物哪种好奶近似。

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此外,马铃薯所含膳食纤维质地柔软,不会刺激肠胃,老少皆宜,胃溃疡或肠炎的人也可以放心食用。需要注意的是,由于马铃薯比较容易吸收脂肪,要尽量避免油炸马铃薯,如果在烹调时必须加入少量油脂,就应当削减其他富含脂肪的食品,以保证一日当中的总脂肪不会超标。