鲅鱼因其肉质嫩,口感鲜,而且含有大量的蛋白质和微量元素,具有丰富的营养价值。特别是对于女性朋友来讲,其脂肪含量比较低。除了常做成鲅卡马西平的药量有多大鱼饺子外,鲅鱼丸子也是常见的烹饪方法。定西哪儿可以治疗癫痫病那么,鲅鱼丸子的家常做法是什么呢?
首先,把鲅鱼洗净,去内脏,剁去头、剪去尾巴、身上的鳍。洗净韭菜,切碎。葱姜切碎,备用。去鱼骨。用刀从鲅鱼的尾部贴着鱼的大脊梁骨把鱼肉割下来,要两面的。不是很难,但是注意要小心。用刀把鱼肉刮下来。一手按着鱼肉的一头,那只手拿刀,用刀尖轻轻的一刮就下来。
然后就是剁鱼肉,因为鱼很新鲜,所以会粘刀的,先加水,一点一点加。再加酱油,是为了让鱼肉有点味道,一点点就够了。要不鱼肉就会变成酱油色了。只要剁碎就可以了。放在一边,备用。剁五花肉,加肉的目的是让鱼丸子不那么腥,而且还增添了肉的香气。
接下来剁好肉以后把鱼也加进来,一起剁。剁到鱼肉不分离,粘合在一起。当然越细越好。剁好以后加入西安有哪些癫痫病权威医院准备好的韭菜、葱姜末加入所有调料,还要加一点水。开始搅拌,要顺着一个方向搅。搅一会发现鱼馅又粘糊在一起搅不动了。这时候就要加水了,再搅。水要一点点的加。搅好了以后放一会入味。
最后,锅内加水烧开,转中火把鱼丸子挨个放进锅内。我用的是小勺舀的,嫌丸子丹寨县癫痫最专业的医院是哪家不圆就用勺整一整就好了。用中火是害怕下锅早的和晚的口感不一样丸子全部飘上来了就好了,可以出锅了。
鲜美的鲅鱼丸子就制作完成了,鱼丸滑嫩,松软而有咬劲,汤鲜入味,深受广大朋友的喜爱。