在炎热的夏季，很多人都会感觉到没有食欲，有时候看到食物都会有饱腹感，如果再没有可口的蔬菜的话，就更是不想吃饭了，并且还很容易上火，出现口腔溃疡等疾病。这时候可以多吃一些茄子，不仅营养价值高，还可以增强人体的免疫能力，下面小编就给介绍一种可口素菜，鱼香茄子的具体做法。

主料：圆茄子；

配料：尖椒；

调料：植物油、清水、郫县豆瓣酱、盐、白糖、醋、黄酱、耗油、蒜末

步骤/方法

先将茄子去除根部，清惠济区哪家医院能够治好癫痫病洗干净，切成滚刀块，装盘备用；

取一小碟，将碟内放入郫县豆瓣酱两勺，然后再加入醋、黄酱、耗油、白糖，调好后较均匀备用；

将配料尖椒切成小丁癫痫病的治疗和注意事项都是什么，盛于小盘中备用，再取2-3瓣蒜切成末放入小蝶中；

准备工作做好后，就开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至6成熟，放入切好的茄子进行翻炒；

继续翻炒锅内的茄子，一边炒一边加水，直至所有的小块都变的软些为止；

等茄子都变软后，就可以进行下一步工序了，将备好的尖椒丁放入锅内翻炒，并且不断的翻炒至均匀；

而后加入之前调好的酱料、盐，翻炒均匀；

在出锅前再放入蒜末，炒均匀后出锅盛盘即可。

众所周知，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其中维生素P的含量非常高。维生素P这种物质可以使得血管陕西有哪些治疗羊羔疯医院壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，经常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

我们知道现在生活节奏快，得高血压的人正在增多，而茄子本属性寒的湛河区癫痫病知名的医院食物，常吃可以平稳血压，所以高血压病人应多食用，同时茄子还能增强血管的抵抗力，防止血管破裂。

随着人的年龄增长，不少人会长老年斑，而常吃茄子不仅可以抗衰老，而且可以预防长老年斑。对于爱美的老年人不失为一大喜讯。

在吃茄子的时候，很多人会觉得皮会影响到口感，因此总是会先去掉茄子皮，其实茄子皮里面也是会含有很多营养的，像是维生素B族以及维生素c，它们不仅对于肌肤美白有一定的好处，同时还会有一定的抗癌效果，有时候甚至会比某些抗癌类的药物效果更好。