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怎么腌制牛肉最嫩滑

生活当中我们离不开的是水和食物,但是现在大家的生活条件变好,很多人的饮食方面开始以主食和肉类为主,一日三餐的饭桌上少不了各种各样的肉类,肉成了我们生活中比较常见的一种主食,肉类中比较受人欢迎的是牛肉,但是由于牛肉比较硬,不容易熟透,所以在腌牛肉的时候要下功夫,研究如何腌牛肉更好。

天天必吃牛肉的理由:

1、牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大,饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你加强免疫力,增进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张练习后身体的恢复。

2、牛肉含郑州市羊羔疯医院治疗

铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是,牛肉中富含铁质。

3、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白哪家医院看癫痫好质:4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。

4、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力,更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

腌制牛肉应遵循以下方法:

1:如果要腌制肉片的话,那么就要顶丝切片治疗癫痫病的医院,什么叫做顶丝呢?你取一小块牛肉,会看到牛肉上面有纹路,好了,现在你从这些如何预防癫痫发作呢纹路的横截面去切,这样你就会把牛肉的肌肉纤维切断,为以后的腌制做好准备。

2:家庭腌制牛肉最好不要用硝,用硝虽然会使牛肉变红,但是硝的用量过多会致癌。也不要用苏打什么的,会破坏维生素,损失营养。这些手段都是食品行业的专业手段。

3:建议使用一些家里随手可以找到的,安全的材料去腌制牛肉。第一种就是用木瓜,取少许木瓜切碎,加入牛肉里,拌匀,然后加少许盐,酱油,鸡蛋,少许水,少许淀粉,然后向一个方向搅拌,搅拌均匀以后放在冰箱的冷藏室静置4小时左右,这样水分会进入牛肉,再加上木瓜里面的天然嫩肉剂(木瓜蛋白酶)的作用,牛肉就会变得很嫩。 第二种方法就是用啤酒,在牛肉里面放入啤酒,量要比较大,让牛肉上面沾满啤酒,再加入鸡蛋 少许盐 酱油 淀粉,也是顺时针方向搅拌,搅拌均匀以后。放入冰箱冷藏室静置4小时左右。