相信每个人都很喜欢吃肉丸子，如果在做肉丸子的时候加入莲藕以及豆腐等食材，这样的肉丸子就会变得很特别，可以说是色香味俱全，如果你也想吃的话就来学习做法吧！

一、莲藕豆腐猪肉丸子的做法

食材

主料

400g猪肉

200g北豆腐

200g莲藕

配料

40g大葱

5g生姜

1小勺盐

1小勺白糖

1/2小勺味精

2小勺酱油

2大勺黄酒

1小勺香油

1/4小勺胡椒粉

制作步骤：

1猪肉用刀剁成肉馅。

2莲藕去皮洗净，写成小粒。

3豆腐用刀背抹成泥。

4大葱生姜分别切末。

5肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。

6用筷子搅打上劲。

7再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。

8搅拌均匀腌制5分钟入味。

9锅内加入足量的油，烧至6成热。

10用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内。

11使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。

12锅内的油重新加热，油温升至8成热时，放入丸子复炸，直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。

关键：

1、猪肉选择肥瘦比例3:7比较合适，太瘦口感发柴，太肥会很油腻。

2、挤的丸子个头要大小均匀。

3、炸丸子的油过滤出渣滓保定市较好的癫痫病医院是哪家后可以炒菜或拌凉菜用，不会浪费。

二、豆腐营养功效

营养

豆腐营养极高，含铁、镁、钾西宁市城东区医院母猪疯专家、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6三门峡市哪里癫痫病最好。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

三、莲藕营秦皇岛市羊羔疯好医院养成分

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。