材料：

主料：鲜虾450克

腌料：盐2克 米酒5ml

配料：面包糠60克治疗癫痫病哪种方法好 蒜25克

调味料：油350ml（四川治疗癫痫的医院实耗60ml） 葱末5克 盐2克 红椒半个 米酒5ml 椒盐2克 香葱末少许

做法：

1. 将虾剪去虾须和虾枪，在虾背部从头的后面向虾尾部剪开，将虾长春治疗癫痫病医院排名线挑出，再将虾清洗干净控干水分。

2. 处理好的虾放入容器，加入2克盐和5ml的广东米酒腌制10分钟。

3. 葱蒜切末，红椒切细丁。

4. 炒锅加热，锅热后倒入350ml的油，大火烧热至7成热，将虾倒入油锅中火炸至虾壳松脆，捞治疗癫痫病的著名医院出西藏癫痫病专业医院哪里最好控油。

5. 油锅洗净，加热后再放少量油，将切碎的蒜末炸香，拨至锅的一边，再下入葱花和红椒丁煸炒，将面包糠放入锅中同炒，炒至变成金黄色。

6. 然后倒入虾，翻炒两下倒入5ml的米酒增香，接着加入2克左右的椒盐调味，再翻炒均匀，使面包粉等都均匀地裹在虾身上后，关火，撒些香葱末装饰。

Cook’s tip

***虾的种类很多，明虾、青虾、基围虾、草虾等都适合做这个菜，最好是选用一斤三十个大小的，比较容易入味和炸酥脆。

***米酒多用于海鲜菜品中，去除腥味的效果更好。

***避风塘虾的配料除了虾，不能缺少面包糠和蒜末，其他配料可以根据情况随意替换。

大家看上面的方法特别的觉得，关于虾的做法最正宗的做法里面少不了的就是鲜虾配料酒，能够更加完善的让鲜虾当中的腥味去掉，还可以增加虾的光泽非常的不错。